主料:
猪蹄，
750克
辅料:
花生米，
半碗，
啤酒，
一瓶，
干辣椒，
六个，
八角，
四个，
桂皮，
二片，
香叶，
二片，
蒜粒，
两颗，
姜，
三片，
冰糖适量，
味极鲜酱油，
两汤勺，
老抽，
两汤勺，
蚝油，
一汤勺，
鸡精，
一茶匙，
黄豆酱，
一勺猪蹄的做法步骤
1.猪蹄洗净，记得要把残余的毛拔干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄，加入一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。
2.锅中倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色
3.接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的开水，末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片，再加入以上调味料。
4.盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右！
5.差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。
小窍门&温馨提示
喜欢吃烂点的可以转保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用！
TAGS：
热菜 家常菜 猪蹄
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